Egg

Er du glad i egg?

Egg gir et godt tilskudd av mange av vitaminene og mineralene kroppen trenger. Selv om egg kun bidrar med rundt 1 % av kaloriinntaket vårt, så er egg den nest viktigste kilden til vitamin E, den tredje viktigste kilden til vitamin D og den fjerde viktigste kilden til vitamin B12 i det norske kostholdet (Opplysningskontoret for egg).

En porsjonsomelett bestående av to egg har et høyt innhold av protein, umettet fett, vitamin D, vitamin E, riboflavin, folat, vitamin B12, selen og fosfor. Den inneholder også vitamin A, jern, sink og jod. Et gjennomsnittlig egg inneholder cirka 80 kalorier.

Det er altså mange gode grunner til å spise egg!

Næringsstoffet protein er bygget opp av 20 aminosyrer, hvorav åtte er essensielle, altså livsnødvendige. Proteinet i egg inneholder en høy andel av de ulike essensielle aminosyrene som kroppen vår ikke klarer å produsere selv, og kalles derfor protein av høy kvalitet. Proteiner er blant annet byggesteiner for musklene, og for å vedlikeholde og bygge ny muskelmasse, trenger kroppen påfyll av proteiner fra mat. 

Det er like mye protein i egget uansett tilberedning, du trenger altså ikke drikke rå egg etter trening. Kos deg heller med en god omelett eller eggesalat!

Kan man spise ubegrensede mengder egg? De fleste har nok hørt at inntaket av egg kan påvirke kolesterolet. Dette stemmer, men bare for halvparten av oss. Det er genetisk bestemt om du får høyere kolesterolnivåer i blodet av å spise kolesterol fra eggeplomme, eggehvite inneholder ikke kolesterol, eller om det ikke påvirkes i det hele tatt. En tommelfingerregel er at om du har høyt kolesterol, kan det være greit å holde seg til 1-2 egg i uka. Har du normalt kolesterol kan du unne deg mer.

Egg bør oppbevares kjølig, helst i kjøleskap. Da er de holdbare i flere uker, ja, egentlig i flere måneder. Men, på samme måte som ost, bør egg også tempereres før vi skal bruke dem. Med romtempererte egg er det lettere å utnytte eggets gode egenskaper i matlagingen. For egg tåler godt å oppbevares i romtemperatur (på kjøkkenbenken) et par dager før bruk. Man kan også fryse egg, men da må de knekkes først, og plomme og hvite røres sammen.

Alle eggene som du finner i butikken er underlagt en streng salmonellakontroll. Dette gjør at vi trygt kan nyte rå egg, for eksempel i smoothie, eggedosis og desserter.  

Egg- og avokadosalat med kalkunskinke

8 stk egg

3 stk små avokado

4 ss cottage cheese

2 ss finkuttet frisk gressløk

1⁄2 ts salt

1⁄4 ts pepper

4 stk små fullkorntortilla

200 g frisk spinat

100 g naturell kalkunpålegg

Kok egg i 10 minutter og avkjøl dem under rennende kaldt vann. Skrell eggene.

Kutt egg og avokado i mindre biter. Bland sammen avokado, cottage cheese, gressløk, salt og pepper. Vend inn eggebitene.

Fordel avokadosalat, spinat og skiver av kalkunfilet på tortillalefser. Rull sammen og server.

Styrketrening sa du?

Mange er allerede ferdige med våronna, noe som er uvanlig tidlig. Hverdagen er heller ikke tilbake til det vi kjenner som normalen, og ingen vet vel heller når den blir normal igjen.

Vi har tidligere skrevet om aktiviteter og viktigheten av å ha høy puls i løpet av uka. Det kommer da kanskje ikke som en overraskelse at styrketrening også er sunt for kropp og sinn. Vanligvis har jeg utetreninger med utstyr på denne tiden av året men naturlig nok har jeg kjørt en annen variant de siste ukene. Nemlig utetrening med egen kroppsvekt. Mange blir overrasket hvor tungt det faktisk er, og ikke minst effektivt. Du får gjort unna ei økt på 20-30 minutter. Helsenorge.no har en fin artikkel om enkle øvelser, klikk her for å få inspirasjon. Ikke gjør det komplisert, velg deg ut noen øvelser du finner i linken og deretter sett i gang. Har du vondter eller andre begrensninger så velger du bare en annen øvelse. Alt er bedre enn ingenting.

Vil også tipse om aktivteter som stolpejakten og ti på topp. Det er to aktiviteter som de fleste har i sitt nærmiljø, kan gjøres aleine eller sammen med andre.

Ta vare på helsa og hverandre i disse tider!

En annerledes vår

Hei alle sammen!

Den situasjonen samfunnet vårt er i er skikkelig uvirkelig. Vi trodde ikke på at noe sånt kunne skje, ikke med oss. At vi nå er bedt om å holde oss hjemme på ubestemt tid, vitner om alvoret i situasjonen. Det er umulig å ikke la seg prege. Samtidig er det viktigere enn noen gang at vi produserer mat til innbyggerne våre.

Det nærmer seg også våronn på de tusen gårder, og mange sparker i beina. Lysere dager og bar mark gjør noe med bondesjela. Hvordan skal man få alt til å henge sammen i disse dager: Jobben som må gjøres, alt det som stresser oss med koronavirus, barn hjemme fra barnehage og skole, og samtidig tenke litt på oss selv?

Vi tror nøkkelen er rutiner: Prøv å holde på noen av rutinene i en ellers hektisk tid. Det krever både vilje og tilrettelegging, men kan gjøre at man presterer mer og bedre, blir litt mindre stresset og bevarer roen når uforutsette hendelser skjer.

  1. Matpakke! Har sagt det før, og sier det igjen. Du er NEPPE ved siden av brødboksen kl. 12. Matpakke er derfor alfa og omega. Gå aldri ut døren uten! I tillegg til brødskiver, kan gjerne matpakken inneholde en frukt eller en gulrot.
  2. Husk drikke. Ha alltid drikke i traktoren eller i fjøset. Det skal litt til å bli skikkelig dehydrert, men kommer kroppen ut av væskebalanse, kan man føle seg sløv og ukonsentrert.
  3. Ta deg tid til middag. Om det er noe som kan leveres på jordet eller en enkel variant som du tar med deg, trenger både kroppen og hodet en liten 20-minutter. I disse hjemmetider kan det være en fin stund hvor hele familien samles i en kort periode. Er du ute på jordet, kan frisk luft gjøre deg opplagt i noen ekstra timer.
  4. Fysisk aktivitet. Våronna i seg selv betyr mye aktivitet men også at man blir sittende mye rolig i maskiner. Da kan det være godt å gjøre enkle øvelser for å strekke litt på skrotten, tips til øvelser finner du her.
  5. Aktive sammen. Bli med barna på trampolina, eller sykle etter de rundt og rundt på gårdsplassen. Grip muligheten til å bevege deg litt annerledes enn du pleier, når du veit at våren betyr mange timer i samme posisjoner.

Vi i Bondevettjentene håper våronna blir ei fin tid, og ekstra meningsfull akkurat i år. Kanskje kan små lærlinger bidra til at det blir noe ekstra fint? Vi ønsker dere alle sammen lykke til!

Desember

Årets siste måned er her. Og med det er også brøytesesongen godt i gang, og mange har mange lange dager og netter på jobb. Når Yr.no melder vær som betyr mye jobb, gjelder det å være litt forberedt. Rådene fra høstonna gjelder også i høyeste grad i denne sesongen vi er i nå, de finner du ved å klikke her.

I jula bugner det mat i alle former og fasonger – og med ulikt næringsinnhold! Forslag til sunnere julekos er…. Nei, vent litt! I jula handler det om kvalitetstid med familie og venner, om lange tradisjoner, om norske råvarer og ikke minst om å koble ut litt. Kos deg med god samvittighet! Det som teller er det som skjer mellom nyttår og jul, ikke det som skjer mellom jul og nyttår. Når det er sagt, kan det lønne seg å holde jula til ei uke eller to. Mange starter julebordsesongen i november og lar julekakene vare til midten av februar, og da kan det bli litt mye. Spis det du har lyst på, men ikke bruk deg selv som søppelbøtte. Om noen av småkakene ikke blir spist, setter sikkert småfuglene pris på litt ekstra den 13. dag jul.

Bruk de ekstra fridagene i desember til å være sammen med familien og vær gjerne aktiv. Gå turer, kjør akebrett, gå på ski eller noe annet som du liker å gjøre. Litt frisk luft og aktivitet mellom alle juleselskapene gjør at god for kropp og sinn. Har du litt ekstra tid og vil trene litt så finner du et forslag til treningsøkt uten utstyr ved å klikke her.

Vi er tilbake med enkle råd og tips over nyttår!

Riktig god jul fra oss i Bondevettjentene.

Tips til høstonna

  • Vær alltid litt i forkant – spis før du går ut.
  • Ta med rikelig med vann i traktoren eller skurtreskeren. Å vedlikeholde væskebalansen gjør at du holder deg mer opplagt.
  • Ta med matpakke – det trenger ikke være avansert. Brødskiver med ost og en gulrot er mer enn godt nok.
  • Ta også gjerne med et ekstra mellommåltid som et eple, en banan eller en yoghurt. Jobben tar nesten alltid litt lenger tid enn du har tenkt.
  • Prøv å unngå raske løsninger som sjokolade, cola, pommes fries eller andre raske karbohydrater. Disse gir deg en rask blodsukker økning, etterfulgt av en blodsukkersenkning som gjør deg sulten, lei og trøtt.
  • De fleste tresker gjennom tidspunktet på dagen når man ellers spiser middag. Det kan derfor være lurt å alliere seg med mannen, kona eller en annen snill person som kan levere mat på jordet. Litt kjøtt/fisk, litt potet/ris/pasta og en del grønnsaker på tallerkenen gjør at du holder ut lenger, føler deg bedre og jobben blir enklere.

Når høstonna står på som verst så er det ikke veldig mange som prioriterer å være fysisk aktiv utenom selve arbeidet. Uansett så kan enkel tøyning gjøre godt for kropp og sinn. Øvelsene under kan gjøres når som helst og hvor som helst. Det er bare å huske å gjøre de.

Lykke til, og husk at litt er alltid bedre enn ingenting!